Gevestigd in het prachtige rijksmonument, het NeherLab, het voormalig laboratorium voor de innovatie van telecom middelen, bevindt zich, hoe kan het ook anders heten, Brasserie NL.
Chef-Kok Ruben van Dieten komt met zijn eigen innovatie van een eerlijke keuken die de Franse Brasserie sfeer weer in Nederland doet leven. Voor Van Dieten heeft koken te maken met oorspronkelijke smaken en durf.
Hij gebruikt dagverse producten in gerechten zonder franje met invloeden vanuit de hele wereld. Zo vind je op zijn menukaart ‘gezonde bruine boterhammen’ maar ook een Yakitori en klassieke tournedos Rossini.
Van Dieten heeft al 15 jaar ervaring in het hoogste segment van de gastronomie. Met deze topbrasserie maakt hij zijn visie waar: respect voor het product en koken vanuit het hart.
Daarmee weet hij in dit prachtige industrieële pand in een interieur met een knipoog naar de jaren 50 een plek te creeren met een warme uitstraling waar je elkaar graag ontmoet.
